네슬레 유료 징수소 "Break & Bake" 회상: 어쨌든 나무는 어떻게 쿠키 반죽에 들어가나요?

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우리는 기존 식료품점 브랜드가 종종 식품 안전 오류를 겪고 있다고 생각하지 않지만, 8월 11일 미국 식품의약국(FDA)은 Nestlé USA Toll House 초콜릿 칩 쿠키 도우의 자발적인 리콜에 대한 Nestlé USA의 발표를 발표했습니다. ” 바. 회사 관계자는 "소수의 소비자가 "나무 조각의 잠재적 존재"에 대해 미국 네슬레에 문의한 후 많은 주의를 기울여 리콜을 발표했다고 말했습니다.

발표문에서는 현재까지 어떤 소비자도 건강 문제를 보고하지 않았다고 언급했지만, 이와 같은 가끔 브랜드 이름의 리콜은 다음과 같은 질문을 야기할 수 있습니다. "이물질"이 제조된 슈퍼마켓 제품에 어떻게 유입됩니까?

이것이 귀하의 식료품에 영향을 미칠 경우 백업해 드리겠습니다. 미국 식품의약국(FDA)은 Nestlé USA가 2023년 4월 24일과 25일에 배치 코드 311457531K로 생산된 "브레이크 앤 베이크" 바 두 배치에 대해 자발적인 리콜을 시작했다고 발표했습니다. 목재의 존재로 인한 311557534K. 회사는 이번 리콜에 다른 Nestlé Toll House 제품이 포함되지 않았다고 보고했습니다.

“이것은 매우 드문 일이며 특히 Nestle의 제조 센터만큼 큰 시설에서는 더욱 그렇습니다.”라고 Gainesville에 있는 University of Florida의 식품 안전 전문가이자 교수인 Keith R. Schneider 박사는 말합니다. "이물질의 존재는 박테리아 오염에 비해 리콜의 작은 부분을 차지합니다."

그것은 다소 안심이 될지도 모릅니다. 하지만 어떻게 나무가 쿠키 반죽에 들어갈 수 있었습니까? 몇 가지 잠재적인 시나리오가 있다고 Schneider 박사는 말합니다.건강한 @리더스 다이제스트.

Schneider 박사는 몇 가지 가능한 설명을 제시합니다. 지게차로 들어 올리는 동안 포장된 쿠키 반죽을 지탱하는 나무 팔레트나 평평한 운송 구조에서 쪼개지는 것일 수 있습니다. 이 경우, 목재가 플라스틱 포장재를 절단했다면 포장 후 목재로 인한 오염이 발생했을 것입니다.

또 다른 시나리오? "반죽을 운반하는 데 사용된 큰 나무 숟가락이 깨졌을 가능성이 있지만 대부분의 장비는 스테인레스 스틸로 만들어졌습니다."라고 그는 말합니다.

목재는 원시 재료에서 나올 수도 있습니다. 슈나이더 박사는 “밀가루를 제분하는 경우 목재가 제분 과정에 들어갈 수 있습니다.”라고 추측합니다.

나무조각의 크기에 대해서는 알려진 정보가 많지 않습니다. Schneider 박사는 “나무 통로에서 반죽 속으로 들어간 톱밥일 수 있습니다.”라고 말합니다.

뉴욕시에 있는 뉴욕 대학교의 영양학과 겸임 교수인 Lisa R. Young 박사는 식품이 준비, 보관 또는 유통 중에 다양한 방식으로 목재와 같은 이상한 물질로 오염될 수 있다는 데 동의합니다. "나무 조각이 접촉한 표면에서 배치에 들어갈 수 있었습니다"라고 그녀는 덧붙입니다.

이제 회사는 답을 찾을 수 있는지 알아보기 위해 추적성 연구를 수행할 것입니다. 네슬레는 이번 자발적 리콜을 위해 FDA와 협력하고 있습니다. FDA는 이러한 제품을 구입한 소비자에게 환불 또는 교체를 위해 구입처로 반품하거나 (800) 681-1678로 Nestlé USA에 전화할 것을 요청하고 있습니다.